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名称：Amylose 直链淀粉
产地：sigma
货号：A0512
详细介绍:直链淀粉 amylose 系与支链淀粉一起构成淀粉粒的主要成分(一般占20—25％)，是吡喃葡萄糖仅以α-1，4-键连接的长键化合物，亦称β-直链淀粉。在水中不膨胀而溶解，但与热水不能形成典型的糊，冷却时与碘呈蓝色反应，分子量约5万。从溶于温水或稀酸的淀粉可溶部分加酒精沉淀而得到，其中也有极少的β-1，6-分支，在麦芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶(切断α－1，4键)以及异淀粉酶的共同作用下，可完全水解至麦芽糖。
直链淀粉的特性：
直链淀粉具有抗润胀性，水溶性较差，不溶于脂肪；
直链淀粉不产生胰岛素抗性；
直链淀粉糊化温度较高，糯淀粉为73℃，而直链淀粉为81.35℃；
直链淀粉的成膜性和强度很好，粘附性和稳定性较支链淀粉差；
直链淀粉具有近似纤维的性能，用直链淀粉制成的薄膜，具有好的透明度、柔韧性、抗张强度和水不溶性，可应用于密封材料、包装材料和耐水耐压材料的生产。
直链淀粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷键结合而成的链状化合物，能被淀粉酶水解为麦芽糖。在淀粉中的含量约为10~30%。能溶于热水而不成糊状。遇碘显蓝色。
说明：
Sigma A0512 Amylose from potato
Type III
CAS Number:
9005-82-7
Linear Formula:
(C6H10O5)n
EC Number:
232-685-9
MDL number:
MFCD00134652
PubChem Substance ID:
24890430
Description
Frequently Asked Questions
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Substrates
A substrate for serum amylase
Properties
type
Type III
total impurities
amylopectin, essentially free
≤10% butanol
EQP level
Premium 本产品仅用于生命科学研究实验，不作为任何药物及其他用途。 |